Velouté courge fenouil pour un repas chaud et réconfortant avec la douceur légèrement sucrée de la courge.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 400g de courge
- 1 oignon
- 2 bulbes de fenouil
- 1 cube bouillon
- 1 cuillère à café de curry
- Coriandre
- Sel et poivre
- Eau
Etapes :
Épluchez et coupez tous les légumes.
Faites fondre l’oignon dans une casserole avec un filet d’huile puis ajoutez la courge, le cube bouillon, et un fond d’eau.
Couvrez et laissez cuire.
Ajoutez le fenouil, le curry et la coriandre et couvrez d’eau.
Laissez mijoter jusqu’à ce que le fenouil soit cuit
Une fois la courge réduite en purée et que le fenouil est tendre, mixez le tout et ajoutez de l’eau selon la consistance désirée.
Servez le velouté et parsemez le d’une belle poignée de Granola fenouil et graines pour apporter une touche croquante et gourmande.
Régalez-vous avec ce velouté courge fenouil et granola salé !
Bon à savoir : Les fruits et légumes de couleur jaune et orangés ont l’avantage d’être riche en bêta-carotène : un anti-oxydant essentiel dans la fabrication de le mélanine permettant de protéger nos cellules de la peau contre les rayons UV du soleil. En plus de nous bonne mine et de protéger notre peau, les fruits et légumes de couleur orange auraient la capacité de renforcer nos défense immunitaires !
Le fenouil est une plante aux origines méditerranéennes. Il contribue à réguler le système digestif en activant les sucs gastriques et en facilitant ainsi l’élimination des toxines. Le fenouil est aussi connu pour ses propriétés anti-inflammatoires sur le système respiratoire, il permet ainsi de soulager toux et asthme. Notre Granola fenouil et graines permet ainsi d’allier fenouil et graines riches en oméga 3 et en minéraux permettant ainsi d’éviter les coups de fatigue, de stimuler le système immunitaire, et de se protéger des inflammations.